No Shame Ασύρτικο
Ποικιλιακή σύνθεση: Οίνος Λευκός Ξηρός από την ποικιλία Ασύρτικο σε ποσοστό 100% .
Προέλευση : Οίνος Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης Πελοπόννησος. Τα σταφύλια προέρχονται από ημιορεινούς αμπελώνες της Αχαΐας με στρεμματική απόδοση περί τα 950κιλά ανά στρέμμα.
Οινοποίηση : Ο τρύγος γίνεται με το χέρι και τα σταφύλια αφού φτάσουν στο οινοποιείο υπόκεινται σε εκραγισμό και σε πολύ προσεκτική και απαλή πίεση ώστε να αποφευχθεί η οξείδωση του γλεύκους. Μόνο ο πρόρωγος χρησιμοποιείται για αυτό το κρασί με την αλκοολική ζύμωση να λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας στους 12Ο με 13Ο C ώστε να αναπτυχθεί ο αρωματικός του χαρακτήρας. Στη συνέχεια αφήνεται με τις λεπτές του οινολάσπες για 4 μήνες ώστε να αποκτήσει μεγαλύτερο όγκο και πολυπλοκότητα.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Χρώμα λευκό ανοιχτό λεμονί, ενώ στη μύτη κυριαρχούν αρώματα εσπεριδοειδών. Στο στόμα επικρατεί μια αίσθηση φρεσκάδας από τη δροσερή οξύτητα καθώς και ήπιες νότες μεταλλικότητας.
Σερβίρισμα : Σε θερμοκρασία 11Ο C .
Συνδυασμός με φαγητό: Συνοδεύει ψάρια, όστρακα, κάθε είδους θαλασσινά και λευκά κρεατικά.
Αλκοολικός τίτλος: 12,5% vol.
