Προέλευση: DOP Bardolino. Από επιλεγμένους αμπελώνες στους λόφους της ΠΟΠ ζώνης του Bardolino.
Αλκοολικός Τίτλος: 12,5% vol .
Ποικιλιακή Σύνθεση: Από τις ποικιλίες Corvina & Corinone 90% και Rondinella 10%.
Οινοποίηση: Αμέσως μετά τον εκραγισμό των σταφυλιών, ακολουθεί ήπια πίεση για την έκθλιψη των ραγών, με σύντομη εκχύλιση ώστε το κρασί να αποκτήσει αυτό το χαρακτηριστικό του απαλό περλέ ροζέ χρώμα. Η αλκοολική ζύμωση λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας στους 14 με 16Ο C για διάστημα 8 με 12 ημερών. Ακολουθεί η σταθεροποίηση του κρασιού και η ωρίμανσή του στις ανοξείδωτες δεξαμενές μέχρι την εμφιάλωσή του.
Γευσιγνωσία: Χρώμα ανοιχτό, λαμπερό ροζέ. Στη μύτη κυριαρχούν έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων, ιδιαίτερα αγριοκέρασο, συνοδευόμενα από λουλουδένιες νότες. Στόμα μαλακό, με ένταση και ευχάριστη αίσθηση φρεσκάδας με μακρά επίγευση.
Προτάσεις Σερβιρίσματος: Συνοδεύει άριστα πιάτα με θαλασσινά, ψάρια, ζυμαρικά και ριζότο, λευκό κρέας ψητό ή μαγειρευτό και πουλερικά.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 9-10°C. Αφήνουμε να αεριστεί τουλάχιστον μια ώρα πριν την κατανάλωση.
Ολική Οξύτητα: 5,95 g/lt
Υπολειπόμενα Σάκχαρα: 3,5 gr/lt
Βραβεία:
Falstaff 91 points 2024 – vintage 2023
Luca Maroni 95 points 2024 – vintage 2023
Concours Mondial de Bruxelles Silver 2024 – vintage 2023
Πρόσφατα σχόλια