Ποικιλιακή Σύνθεση: Οίνος Ερυθρός ξηρός από τις ποικιλίες 70% Mourvèdre και 30% Cinsault. Παλαιώνει στη φιάλη 20 και πλέον έτη.
Προέλευση: Γαλλία, Bandol
Οινοποίηση: Επιλεγμένα σταφύλια από τα καλύτερα terroirs, καθώς και από τους παλαιούς αμπελώνες στο le Castellet. Μακροχρόνια εκχύλιση και ζύμωση σε demi-muids (δρύινα βαρέλια 400l με 600l) με καθημερινή ανακύκλωση του γλεύκους . Το κρασί παλαιώνει για 20 μήνες σε demi-muids και για 10 μήνες στη φιάλη στο κελάρι του οινοποίειου.
Γευσιγνωσία: Χρώμα βαθύ κόκκινο ρουμπινί. Στη μύτη συμπυκνωμένα αρώματα κόκκινων φρούτων με πιπεράτες νότες. Στόμα gourmet με αρώματα αποξηραμένων φρούτων και μπαχαρικών, που υποστηρίζεται από εκλεκτές και κομψές τανίνες. Ένα πολύ πλούσιο και συμπυκνωμένο αλλά κομψό κρασί.
Συνδυασμός με φαγητό: αγριογούρουνο ή λαγό στιφάδο ώριμα και παλαιωμένα τυριά, αλλά και μαύρη σοκολάτα.
Πρόσφατα σχόλια