Νο Shame Chardonnay
Ποικιλιακή σύνθεση: Από την ποικιλία Chardonnay σε ποσοστό 100%.
Προέλευση : Οίνος Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης Πελοπόννησος. Τα σταφύλια προέρχονται από πεδινούς παραθαλάσιους αμπελώνες στην περιοχή Λάπα της δυτικής Αχαΐας με την ευεργετική αύρα της θάλσασσας. Στρεμματική απόδοση περί τα 1000 κιλά ανά στρέμμα.
Οινοποίηση : Ο τρύγος γίνεται με το χέρι και τα σταφύλια αφού φτάσουν στο οινοποιείο υπόκεινται σε εκραγισμό, για να ακολουθήσει προζυμωτική κρυοεχύλιση. Στη συνέχεια ακολουθείται πρωτόκολλο λευκής οινοποίησης σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας στους 12 με 13Ο C. Γίνεται στατική απολάσπωση και το κρασί παραμένει για λίγο καιρό με τις λεπτές του οινολάσπες ώστε να αποκτήσει μεγαλύτερο όγκο και πολυπλοκότητα. Ακολουθεί πρωτεϊνική σταθεροποίηση και φιλτράρισμα πριν το στάδιο της εμφιάλωσης.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Χρώμα ανοιχτό κίτρινο. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα τροπικών φρούτων, μπανάνας και ροδάκινου. Στόμα με μέτριο όγκο και ήπια οξύτητα.
Σερβίρισμα : Σε θερμοκρασία 11ο C .
Συνδυασμός με φαγητό: Συνοδεύει μεγάλα ψάρια, θαλασσινά, ποικιλία τυριών, ριζότο και λευκά κρεατικά.
Αλκοολικός Τίτλος: 12,5% vol.
