Ποικιλιακή σύνθεση: Οίνος Ερυθρός Ξηρός από το συνδυασμό των ποικιλιών Syrah και Merlot σε αναλογία 55% & 45% αντίστοιχα .
Προέλευση : Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Πελοπόννησος, από επιλεγμένα ημιπεδινά Αμπελοτόπια με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις (κάτω των 1000κιλών ανά στρέμμα).
Οινοποίηση : Ακολουθήθηκε ερυθρά συνοινοποίηση των δύο δυναμικών ποικιλιών με τη μέθοδο Ganimede. Έγινε απομάκρυνση των κουκουτσιών για αποφυγή ανεπιθύμητων γεύσεων και έντονη παλίρροια του γλεύκους για τέσσερις ημέρες με αποτέλεσμα έντονο πορφυρό χρώμα, λεπτή γεύση και πλούσιο αρωματικό δυναμικό. Η ζύμωση έλαβε χώρα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 18Ο C .
Παλαίωση : Ιδανικό για παλαίωση ως τρία έτη.
Σερβίρισμα : Σε θερμοκρασία 14-16ο C .
Συνδυασμός με φαγητό: Κόκκινα κρέατα, ψητά, αλλαντικά καθώς και πιάτα με κόκκινες σάλτσες .
