Otello Nero Di Lambrusco
Ποικιλιακή σύνθεση: Lambrusco 100%
Προέλευση : I.G.T. Emilia
Οινοποίηση : Ο τρύγος πραγματοποιείται τέλη Σεπτεμβρίου. Έδαφος αργιλο-ασβεστολιθικό. Έχουμε ερυθρά οινοποίηση και ακολούθως μέθοδος Charmat.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Ζωηρό κόκκινο ρουμπινί χρώμα με πλούσιες επίμονες φυσαλίδες. Αρώματα κόκκινων φρούτων, φράουλας και βατόμουρου, συνοδεύονται από λουλουδένιες νότες βιολέτας και ισορροπούν μια ευχάριστη πικάντική αίσθηση. Στόμα πλούσιο όπου η απαλή ταννική υφή και η φρεσκάδα ακολουθούνται από μακρά επίγευση.
Σερβίρισμα : Σε θερμοκρασία 8-10Ο C .
Συνδυασμός με φαγητό: Mπορεί να συνοδεύσει άριστα αμέτρητα πιάτα απλά διαφοροποιώντας τη θερμοκρασία σερβιρίσματος. Συνδυάζεται υπέροχα με ιταλικά αλλαντικά όπως prosciutto και αλμυρά τυριά μέτριας ωρίμανσης. Αγαπά τα ζυμαρικά και το ριζότο, καθώς και τα ψητά κρέατα.
Αλκοολικός τίτλος: 11% vol.
Υπολειμματικά Σάκχαρα: 28gr/L
Ολική Οξύτητα: 6,7gr/L
