Προέλευση: Τα σταφύλια προέρχονται από τους ιδιόκτητους αμπελώνες 1h της
οικογένειας Νικολάου, αποκλειστικά βιολογικής γεωργίας στην περιοχή Ντουραμάνι με ηλικία αμπελιών 8 έτη. Τα επιλεγμένα αμπελοτεμάχια έχουν κλίση 2%, προσανατολισμό νότιο και απόδοση περί τα 900 κιλά ανά στρέμμα.
Ποικιλιακή Σύνθεση : Οίνος Λευκός Ξηρός από την Ποικιλία Μαλαγουζιά σε ποσοστό 100%.
Οινοποίηση : Τα σταφύλια που προορίζονται για αυτό το κρασί συλλέγονται με το χέρι όταν έχουν φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο φαινολικής και αλκοολικής ωρίμανσης. Τα σταφύλια ψύχονται στους 4ο C και γίνεται κρυοεκχύλιση στους 8ο C για 8ώρες. Χρησιμοποιώντας μόνο τον πρόρωγο, λαμβάνει χώρα η αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας στους 18 βαθμούς κελσίου για την ανάδειξη όλου του αρωματικού χαρακτήρα της ποικιλίας.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά : χρυσαφιές ανταύγειες, θεσπέσιο άρωμα και μεταξένια γεύση συνδυασμένα με χαμηλή οξύτητα. Γλυκά αρώματα από φρέσκα φρούτα, ροδάκινο, βερίκοκο και εσπεριδοειδή.
Σερβίρισμα : Σε θερμοκρασία 12ο C.
Συνδυασμός με φαγητό : Ελαφριά γεύματα, σαλάτες και θαλασσινά.
Αλκοολικός Τίτλος : 12,8ο
Κριτικές: Master of Wine: Derek Smedley Malaguzia 2016 / 88 points
Πρόσφατα σχόλια