Ρωμαλίδη Plegma Ερυθρός ΠΓΕ Σέρρες

Οι Αμπελώνες βρίσκονται στους πρόποδες του Βερτίσκου στα 360m, όπου το μικροκλίμα σε συνδυασμό με το αμμοαργιλώδες έδαφος αποτελεί την αφετηρία και τη βάση για την παραγωγή ποιοτικών οίνων. Το παραδοσιακό οινοποιείο διαθέτει ανοξείδωτες δεξαμενές ζύμωσης και αποθήκευσης, ηλεκτρονικό σύστημα θερμικού ελέγχου και υπόγειο κλιματιζόμενο κελάρι όπου υπάρχουν δρύινα βαρέλια για την ωρίμανση του κρασιού. Για την οινοποίηση χρησιμοποιούνται γηγενείς ζύμες και όλα τα κρασιά είναι βιολογικά Π.Γ.Ε. ΣΕΡΡΕΣ.

Κωδικός προϊόντος: 010311096 Κατηγορίες: ,

Ποικιλιακή Σύνθεση : Οίνος Βιολογικός Ερυθρός Ξηρός από την αρχαία ποικιλία Λημνιό σε ποσοστό 100%.

Προέλευση: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Σέρρες. Τα σταφύλια προέρχονται  από τον αμπελώνα της οικογένειας Ρωμαλίδη, στους πρόποδες του όρους Βερτίσκου σε υψόμετρο 365 μέτρα. Εδάφη αμμοαργιλώδη. Στρεμματική απόδοση 600κιλά ανά στρέμμα.

Οινοποίηση : Τα σταφύλια  που προορίζονται για αυτό το κρασί συλλέγονται με το χέρι όταν έχουν φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο φαινολικής και αλκοολικής ωρίμανσης. Ακολουθείται η κλασική ερυθρά οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας ενώ μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης, ακολουθεί παλαίωση σε δρύινα βαρέλια 2ης και 3ης χρήσης για 3 μήνες και στη συνέχεια στη φιάλη στο υπόγειο κελάρι του οινοποιείου.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά : Κρασί κομψό, με φινετσάτα αρώματα και διακριτικές τανίνες. Χρώμα πορφυρό. Γοητευτική μύτη κόκκινων φρούτων με νότες βανίλιας.  Στόμα μαλακό με ευχάριστη επίγευση.

Σερβίρισμα : Σε θερμοκρασία 16-18 C

Συνδυασμός με φαγητό : κόκκινο κρέας, λευκά κρεάτα και πουλερικά, τυριά, ζυμαρικά, πικάντικα πιάτα.

Αλκοολικός Τίτλος : 13,5

Σχετικά προϊόντα