Προέλευση: Από τις περιοχές του Πιεμόντε Alba, Castagnole Lanze, Costigliole d’Asti, Santo Stefano Belbo, Neive. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο 200 με 300μ από την επιφάνεια της θάλασσας, φυτεμένοι κατά Guyot, σε εδάφη αργιλώδη – ασβεστώδη.
Ποικιλιακή σύνθεση: Barbera100% .
Οινοποίηση: Ο τρύγος λαμβάνει χώρα αφού τα σταφύλια φτάσουν στο πλήρες επίπεδο ωριμότητας. Στη συνέχεια αυτά αφήνονται για επιπλέον ξήρανση αυξάνοντας τη συγκέντρωση των σακχάρων και συμπυκνώνοντας γεύση και αρώματα στο κρασί. Ερυθρά οινοποίηση όπου τα στέμφυλα αφήνονται με το μούστο επί 6 ημέρες για να ακολουθήσει η ζύμωση στις ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας . Το κρασί παλαιώνει για 4 μήνες σε σλοβένικα δρύινα βαρέλια 5000 λίτρων.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Χρώμα ερυθρό ρουμπινί. Στόμα απαλό και φρουτώδες με μεταξένιες τανίνες και χαμηλή οξύτητα.
Συνδυασμός με φαγητό: Συνοδεύει άριστα πιάτα ζυμαρικών, ριζότο, κοτόπουλο και πουλερικά ψητά ή μαγειρευτά καθώς και τυριά χωρίς παλαίωση.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: στους 18 C.
Αλκοολικός Τίτλος: 14%
Υπολειπόμενα σάκχαρα: 10 g/l
Πρόσφατα σχόλια