Προέλευση : D.O.C.G. Chianti/Brunello di Montalcino.
Αλκοολικός Τίτλος : 13,5% vol .
Ποικιλιακή Σύνθεση : 100% Sangiovese grosso
Οινοποίηση : Ερυθρά οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια στη φιάλη.
Γευσιγνωσία: Χρώμα έντονο ερυθρό με καφετίζουσες κόκκινες ανταύγειες παλαίωσης. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα μαρμελάδας μούρου, μπαχαρικών με νότες βανίλιας καπνού και δέρματος. Στόμα πλούσιο, στρογγυλό με βελούδινο σώμα και πυκνές τανίνες.
Προτάσεις Σερβιρίσματος : Συνοδεύει άριστα πλούσια κυνήγια όπως αγριογούρουνο ή ελάφι στιφάδο, γαλοπούλα γεμιστή με δαμάσκηνα, φραγκόκοτα αρωματισμένη με φασκόμηλο ή λαγό με άρκευθο. Ώριμα κίτρινα τυριά όπως Provolone del Monaco, Parmigiano Reggiano, Pecorino αλλά και παλιωμένη γραβιέρα Κρήτης. Δοκιμάστε το με πλούσια κρεμώδη ριζότο με συκώτι, αρνί ή ραγού λουκάνικο αλλά και με μαγειρευτά κοκκινιστά πιάτα με κρέας όπως μελιτζάνες κοκκινιστές με μοσχάρι.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος : 16-18°C
Πρόσφατα σχόλια