Προέλευση: Επιλεγμένοι αμπελώνες της περιοχής του Taranto στην Απουλία.
Αλκοολικός Τίτλος: 13% vol .
Ποικιλιακή Σύνθεση: Malvasia Bianca σε ποσοστό 100%.
Οινοποίηση: Ο τρύγος γίνεται με το χέρι. Τα σταφύλια φτάνουν στο οινοποιείο για να λάβει χώρα η διαλογή, ο εκραγισμός και η ελαφρά πίεση ώστε ο σταφυλοπολτός να φτάσει στον οινοποιητή όπου πραγματοποιείται η αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 12 – 16Ο C. Ακολουθεί η σταθεροποίηση και η ωρίμανση του κρασιού στις ανοξείδωτες δεξαμενές πριν την εμφιάλωση. Το κρασί έχει δυναμικό παλαίωσης περί τα 4 έτη στη φιάλη ανάλογα την εσοδεία.
Γευσιγνωσία: Χρώμα αχυροκίτρινο με πρασινωπές ανταύγειες. Στη μύτη κυριαρχούν αρμονικά αρώματα εσπεριδοειδών όπως πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ, συνοδευόμενα νότες λευκών λουλουδιών. Στόμα ευχάριστο, διακριτικό και φρουτώδες με δροσερή οξύτητα και αρμονικό τελείωμα.
Προτάσεις Σερβιρίσματος: Εξαιρετικό ως απεριτίφ. Συνοδεύει άριστα πιάτα με θαλασσινά, ψάρι, καλαμάρια και οστρακόδερμα, λευκό κρέας αλλά και πράσινες σαλάτες ή σαλάτα θαλασσινών.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 16-18°C.
Ολική Οξύτητα: 5,8 g/lt
Υπολειπόμενα Σάκχαρα: 4,5 gr/lt
Πρόσφατα σχόλια