Ποικιλιακή Σύνθεση: Οίνος Ροζέ ξηρός από τις ποικιλίες 70% Mourvèdre και 30% Cinsault. Παλαιώνει στη φιάλη 5 και πλέον έτη.
Προέλευση: Γαλλία, Bandol
Οινοποίηση: Αρχικά λαμβάνει χώρα παρατεταμένη κρυοεκχύλιση των στεμφύλων και ακολουθεί άμεση πίεση σε περιβάλλον ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Η αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση λαμβάνουν χώρα σε ανοξείδωτες δεξαμενές και δρύινα βαρέλια. Το κρασί εν συνεχεία παλαιώνει σε demi- muids (δρύινα βαρέλια 400l με 600l).
Γευσιγνωσία: Το «Marcel» χαρακτηρίζεται από μια πολύπλοκη μύτη, με νότες από λευκά άνθη, ώριμα ροδάκινα και ξύσμα εσπεριδοειδών. Ουρανίσκος πλούσιος και επίμονος, με αρώματα βερίκοκου και μπαχαρικών που απογειώνουν αυτό το γαστρονομικό κρασί με μεγάλη αρωματική διάρκεια.
Συνδυασμός με φαγητό: Foie gras, ταρτάρ τόνου με τζίντζερ, ψητή πεσκανδρίτσα με chorizo.
Πρόσφατα σχόλια