Προέλευση : D.O.C.G. Montepulciano (περιοχή στην επαρχία της Σιένα της περιφέρειας της Τοσκάνης).
Αλκοολικός Τίτλος : 13% vol .
Ποικιλιακή Σύνθεση : Prugnolo Gentile όπως ονομάζετε τοπικά η ποικιλία Sangiovese.
Οινοποίηση : Ακολουθείτε κλασική ερυθρά οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας και στη συνέχεια 2ετής παλαίωση κατά ένα μέρος σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 225L και κατά το άλλο μέρος σε βαρέλια 500L γνωστά ως Foundre. Στη συνέχεια ακολουθεί το blend και η εμφιάλωση του κρασιού το οποίο και θα παραμείνει επί 6μηνο στο κελάρι του οινοποιείου πριν διατεθεί για κατανάλωση.
Γευσιγνωσία: Χρώμα έντονο ερυθρό που αποκτά καφεκόκκινες ανακλάσεις παλαίωσης με την πάροδο των ετών. Στη μύτη αρμονικό και ντελικάτο άρωμα με νότες κόκκινου κερασιού και βανίλιας . Στόμα έντονο με νότες δρυός, δέρματος και καπνού να κάνουν την εμφάνισή τους συμπληρώνοντας το κόκκινο φρούτο και δίνοντας μια πολυπλοκότητα λόγω της παλαίωσης.
Προτάσεις Σερβιρίσματος : Συνοδεύει άριστα κυνήγι αντιλόπη, ψητά κρέατα κόκκινα κρέατα όπως μοσχαρίσια μπριζόλα, αρνάκι αλλά και ζουμερά burger. Αγαπάει τα αλμυρά τυριά όπως το Pecorino, τις ώριμες και παλαιωμένες γραβιέρες αλλά και πικάντικα τυριά όπως το Μετσοβόνε ή αρωματισμένα τυριά με βότανα και μπαχαρικά όπως το μετσοβίτικο με πιπέρι ή Καπνιστή Γκούντα με βότανα.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος : 16-18°C. Συνιστάται μετάγγιση σε καράφα πριν την κατανάλωση.
Πρόσφατα σχόλια