Γευσιγνωσία: Χρώμα λευκό, ωχροκίτρινο, με ασημί αντανακλάσεις. Εκφραστική μύτη με αρώματα εξωτικών φρούτων, γκρέιπφρουτ και λευκού ροδάκινου. Στόμα καλά ισορροπημένο, κομψό, με μακρά αρωματική επίγευση.
Σεβίρισμα: στους 12 C μόνο του ως απεριτίφ, είτε συνοδεύοντας σπαράγγια, πράσινες σαλάτες, ψάρια και θαλασσινά, αλλά και λευκό κρέας ψητό ή βραστό.
Οινοποίηση: Κατά 90% Sauvignon Blanc και κατά 10% Semillion. Ο τρύγος γίνεται μηχανικά. Ακολουθεί κρυοεκχύληση του χυμού με τα στέμφυλα επί 12 ώρες και στη συνέχεια λαμβάνει χώρα η αλκοολική ζύμωση σε θερμοκρασίες από 16 μέχρι 18 C. Το κρασί ωριμάζει επί 3 μήνες με τις λεπτές του οινολάσπες.
Αλκοολικός Τίτλος: 13%vol
Υπολειμματικά σάκχαρα: 0,7 gr/L
Ολική Οξύτητα: 5,08 gr/L
Πρόσφατα σχόλια