Προέλευση: IGP Puglia. Επιλεγμένοι αμπελώνες της περιοχής της Απουλίας.
Αλκοολικός Τίτλος: 14% vol .
Ποικιλιακή Σύνθεση: Aglianico σε ποσοστό 100%.
Οινοποίηση: Γίνεται αποβοστρύχωση των σταφυλιών. Ο σταφυλοπολτός μετά τον εκραγισμό μεταφέρεται στον οινοποιητή όπου με συνεχή διαβροχή λαμβάνει χώρα η εκχύλιση και η αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 22 – 24Ο C για 8 με 10 ημέρες. Στη συνέχεια το γλεύκος μεταφέρεται στο πιεστήριο, όπου μετά από ήπια πίεση, η ζύμωση θα ολοκληρωθεί στις ανοξείδωτες δεξαμενές όπου και θα ωριμάσει, για ακολουθήσει η διήθηση και η εμφιάλωση το έτοιμου για κατανάλωση κρασιού.
Γευσιγνωσία: Χρώμα ερυθρό με γκρενά αποχρώσεις. Στη μύτη κυριαρχούν έντονα και πληθωρικά αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, ιδιαίτερα μούρων, κερασιού και σμέουρων. Στόμα γεμάτο με καλή δομή και μακρά επίμονη επίγευση.
Προτάσεις Σερβιρίσματος: Συνοδεύει άριστα πιάτα με κόκκινο κρέας, μοσχαρίσια μπριζόλα, ζυμαρικά, κίτρινα τυριά, χοιρινό αλλά και ριζότο.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 16-18°C.
Ολική Οξύτητα: 5,8 g/lt
Υπολειπόμενα Σάκχαρα: 4,5 gr/lt
Βραβεία:
Luca Maroni 94 points 2023
Berliner Wein Trophy – Summer Edition Gold 2023 vintage 2022
Πρόσφατα σχόλια