Ποικιλιακή Σύνθεση : Οίνος Ερυθρός Ξηρός από τις Ποικιλίες Αγιωργίτικο, Μοσχάτο,
Προέλευση: Τα σταφύλια προέρχονται από τους ιδιόκτητους αμπελώνες 1h της
οικογένειας Νικολάου ,αποκλειστικά βιολογικής γεωργίας στην περιοχή Ντουραμανι με μέση ηλικία των αμπελιών 8 με 10 έτη. Τα επιλεγμένα αμπελοτεμάχια έχουν κλίση 2%, προσανατολισμό νότιο και απόδοση περί τα 900 κιλά ανά στρέμμα.
Οινοποίηση : Τα σταφύλια που προορίζονται για αυτό το κρασί συλλέγονται με το χέρι όταν έχουν φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο φαινολικής και αλκοολικής ωρίμανσης. Τα σταφύλια ψύχονται στους 4o C και πραγματοποιείται κρυοεκχύλιση στους 8o C για 5ώρες. Χρησιμοποιώντας μόνο τον πρόρωγο, λαμβάνει χώρα η αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας στους 18 βαθμούς κελσίου για την ανάδειξη όλου του αρωματικού χαρακτήρα της ποικιλίας.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά : Ανοιχτό ρουμπινί χρώμα με αρώμα βανίλιας και
κερασιού, ισορροπημένη οξύτητα και φρουτώδης επίγευση.
Σερβίρισμα : Σε θερμοκρασία 12ο C.
Συνδυασμός με φαγητό : Ελαφριά γευματα και ζυμαρικά.
Αλκοολικός Τίτλος : 12,7ο
Κριτικές: Master of Wine: Derek Smedley Rose Agiorgitko 100% 2016 / 88 points
Πρόσφατα σχόλια