Προέλευση : D.O.C.G. Chianti.
Αλκοολικός Τίτλος : 13% vol .
Ποικιλιακή Σύνθεση : Sangiovese σε ποσοστό 100%.
Οινοποίηση : Ακολουθείτε κλασική ερυθρά οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας και στη συνέχεια παλαίωση για 2 έτη σε μεγάλα δρύινα βαρέλια και επί 3 μήνες στη φιάλη στο κελάρι του οινοποιείου πριν το κρασί διατεθεί στην κατανάλωση.
Γευσιγνωσία: Χρώμα έντονο ερυθρό που με ανακλάσεις παλαίωσης κατά την πάροδο των ετών. Στη μύτη κυριαρχούν αρμονικά αρώματα κόκκινων φρούτων, βατόμουρων, μαύρης σταφίδας αλλά και ευχάριστα ίχνη βανίλιας. Στόμα γεμάτο που εξελίσσεται με καλή δομή και ισορροπημένες τανίνες.
Προτάσεις Σερβιρίσματος : Συνοδεύει άριστα πιάτα με ποικιλία αλλαντικών, λουκάνικα, ζυμαρικά με έντονη κόκκινη σάλτσα, ψητά κόκκινα κρεατικά όπως μπριζόλες Bistecca alla Fiorentina, T-bone ή Ribeye, αρνάκι ψητό με δενδρολίβανο και σκόρδο, μοσχαράκι ψητό ή κοκκινιστό ιδιαίτερα με μανιτάρια, κυνήγι όπως φασιανό ή αγριογούρουνο. Συνδυάζεται επίσης με παλαιωμένα κίτρινα τυριά ή Pecorino.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος : 16-18°C. Συνιστάται μετάγγιση σε καράφα πριν την κατανάλωση.
Πρόσφατα σχόλια